Plante bisannuelle ou parfois vivace, dressée, l'angélique a des feuilles vert vif, profondément divisées. Les ombelles de fleurs blanchâtres ou verdâtres apparaissent en fin d'été.

 Plante potagère à la base, cultivée pour en faire des fruits confits, de la confiture ou des liqueurs, l'angélique fait de plus en plus souvent parti du jardin d'agrément où sa taille imposante et ses inflorescences apportent une touche d'originalité. Connue pour ses pétioles consommés en fruits confits, l’angélique est également une plante majestueuse par son port, l’odeur doucereuse qu’elle dégage et ses fruits au goût d’anis que l’on peut croquer. Elle se comporte parfois en bisannuelle, il est préférable de la laisser se ressemer